Omelette relleno de espinacas, salmón y hierbas

Para preparar un desayuno fuera de serie... espectacular.

• Para 2 omelettes

- 4 huevos
- 1/4 taza de leche
- 1/2 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de eneldo picado
- una pizca de nuez moscada
- sal y pimienta al gusto
- 1 taza de hojas de espinaca lavadas
- 2 lasquitas de salmón ahumado
- mantequilla clarificada

1. En un tazón bate los huevos vigorosamente, agrega la leche, hierbas, nuez moscada, sal y pimienta.

2. En una sartén de teflón a temperatura mediana, calienta 1 cucharada de mantequilla. Vierte ½ taza de huevo y al estar cuajado dale la vuelta a la torta cuidadosamente con una espátula. Rellena con la espinaca y el samón y cierra el omelette. Sirve.

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